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繼上次分享了免揉麵糰part1-黑糖堅果肉桂捲,
冰箱裡還剩一半麵糰千萬別浪費,
換個型體,又可以變化出不同的口味喔!
食譜一樣來自於小小米桶的部落格(引用自→ 周老師的「天然手作麵包101道」)
麵糰作法請參考舊文免揉麵糰part1-黑糖堅果肉桂捲 !
麵糰整型1(紅豆狗狗包):
小提醒
◎ 麵團若黏手,可於雙手及桌上撒上薄薄的手粉再操作(高筋麵粉)
1.將麵團分成小份,每份約65g,並揉成圓球狀(先讓麵團休息鬆弛10~15分鐘)
2.再擀成長約13~15公分的橢圓形,並於其中一端用刀切約1.5公分的切口
3.在沒有切口的那一端放上切片的火腿腸,再放上紅豆餡
4.再將切口端對折覆蓋住紅豆餡,邊緣可沾少少水幫助黏合
5.紅豆餡擺放的位置要注意喔,若沒喬好位置,切耳朵時就會露餡囉
6.於左右兩端用刀劃切開來,形成狗狗的耳朵與臉
並將耳朵與臉之間的距離拉開些,蓋上保鮮膜靜置發酵1小時
7.於表面刷上薄薄的蛋液,再放上葡萄乾,
放入已預好熱的烤箱,以攝氏180度烤約12分鐘,即完成
麵糰整型2(狗狗熱狗堡):
1.將麵團分成小份,每份約80g,並揉成圓球狀(先讓麵團休息鬆弛10~15分鐘)
2.再擀成長約8公分的橢圓形
3.於左右兩端用刀劃切開來,形成狗狗的耳朵與臉,
並將耳朵與臉之間的距離拉開些,蓋上保鮮膜靜置發酵1小時
4.於表面刷上薄薄的蛋液,再放上葡萄乾,要稍施力讓葡萄乾陷進麵團
5.放入已預好熱的烤箱,以攝氏180度烤約12分鐘,即完成
小提醒
◎不夾餡的狗狗包也可以用第一種整型法,效果也不錯,
要夾料時直接從對摺的那一條線切割就可以平均切成對半囉!
好多狗狗在做日光浴啊~
出爐囉!每一隻狗狗都有牠獨特的樣貎..真可愛!
要大狗還是小狗,只要調整每個麵糰的大小,
就可以隨心所慾做出屬於自己的可愛狗狗包喔!
夾入生菜和炒蛋.熱狗,又是一頓營養的早餐囉!
球比看到這一堆開心的不得了,硬要和所有的狗兒麵包合照...
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