球媽樂在生活全紀錄

想做布丁其實已經很久了,

除了食材簡單之外,

最重要的是...我們家的大小寶貝都超愛吃!

這天,無意間經過"幾分甜"烘焙店

(心裡os..慘了~我們家女兒一定又會吵著要買它們家的雞蛋布丁)

果不其然..她開口了!

以往我總是會答應,買個幾個讓他們解解饞,

沒想到這次我竟然脫口而出...不要買,回家媽咪做個妳吃!!!

(蝦咪!已經晚上七點多,明天還要上班,我確定要做嗎?)

礙於不想做個無信的母親,加上做布丁不算花時間,

好吧!使命必達的媽媽一回到家就躲進廚房"動工"了!

配方及詳細作法請參考我的網路自學師父--Carol自在生活

材料:

全蛋2顆,蛋黃2個,細砂糖45g,牛奶350cc,

動物性鮮奶油50cc(可用牛奶取代),香草莢1/4支(或香草精1茶匙)

作法:

1.將全蛋2顆,蛋黃2個,細砂糖45g用打蛋器攪拌均勻

2.香草莢剖開,將香草仔刮下,香草莢及香草仔同時加入牛奶中加熱至微溫的程度

3.將作法2慢慢加入作法1中攪拌均勻(要邊倒邊攪拌喔!)

4.雞蛋液以濾網過濾後倒入保羅瓶

5.瓶口以鋁箔紙覆蓋

6.蒸鍋中置入鐵架,先把水加熱至大滾

7.保羅瓶放入滾水中,蓋上鍋蓋轉微火蒸10分鐘(水的高度必須到瓶身的一半)

8.時間到熄火,再悶10分鐘即可

(一定要以微火蒸才能蒸出沒有孔隙的完美布丁喔~)

蒸好後放涼就可以入冰箱冷藏囉

如果天冷,或是等不及..這款布丁熱熱吃也不錯!

吃之前淋上焦糖液,

微苦的焦糖配上香甜的布丁,絕配~

(焦糖液做法請參考Carol自製焦糖液)