球媽樂在生活全紀錄

12月真是忙碌的一個月...

說也奇怪,什麼時候開始,我們變得如此重視"耶誕節"這個節日?

或許是源自於小時候的記憶吧!

小時候爸媽工作忙,對於這類西洋節日向來不會特別重視,

唯有一次,印象中...早上起床時床邊放了一個會發出音樂的小丑娃娃,

看到娃娃的當下又驚又喜,爸媽說:是聖誔老公公昨晚趁我們睡著時送來的禮物,

孩堤時的我不疑有他,深信不移...

從此,對聖誕節有了不同於以往的憧憬!

孩子上學之後,

每年學校都會精心安排聖誕節大型活動,

今年的模式是一家一菜..

左思右想,該準備什麼食物既可以不怕冷掉,又可以方便大人.小孩食用呢?

於是,構思出這道豬肉起司迷你漢堡~

先從漢堡麵包著手

麵包麵團 (參考自Carol自在生活湯種菠蘿麵包的麵包體)

材料:

湯種麵糊100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,

雞蛋1顆(約50g),細砂糖40g,鹽1/4茶匙,牛奶80g,無鹽奶油30g

湯種麵團在揉的過程由於水份較多,所以操作上會比較困難,

但是看到這光滑的麵團就知道,待會兒出爐的麵包會有多柔軟了!

切割整型成每個20公克的小麵團後,入烤箱170度烤15-18分鐘

迷你小漢堡麵包出爐囉!

這次做的分量大約是22顆小漢堡,

一樣用夾鏈袋分裝,送入冷凍庫保存,

活動當天再拿出來烤箱預熱150度烤5分鐘,就跟剛出爐一樣好吃喔!

職業婦女真的沒有太多時間,

所以為了這次的餐點,我得提前做準備,

二天前先做好麵包,

一天前再把生菜.蕃茄.清洗切好用保鮮盒裝起備用,

起司片就由球比小幫手用維他命瓶蓋壓成圓型,完成..

活動當天一下班,趕緊回家準備!

我們家的二個小幫手---

球比---前一晚幫忙分割起司片(邊切邊吃...)

球爸---當天幫忙對切漢堡麵包(還切歪了一個漢堡>"<,因為不及格,最後進了球爸的肚子啦!)

而我,則是忙著煎漢堡肉及組合!

漢堡肉作法:

1.豬絞肉加入少許塩巴攪拌至有黏性

2.加入洋蔥丁.雞蛋.麵包粉及牛奶(將麵包粉泡入少量牛奶中,再加入豬絞肉內可以增加肉的juicy程度)

3.以少許黑胡椒調味

4.取適量肉丸在手掌中左右摔打至可成團的程度,雙面煎熟即可

層層疊上去,抺上美乃滋和蕃茄醬.黃芥苿醬

最後,秘密武器出現....打造專屬於"台北紐西蘭幼兒園"的旗幟,

這也是球比小幫手幫忙黏貼的喔!

把它插在小漢堡上就完成囉!

這次的聖誕晚會內容豐富充實,

結合了餐會.師生表演及親子遊戲,

讓老師及家長們有許多互動的機會,很不錯!

開始有種捨不得讓球比畢業的fu了~~~

而我做的豬肉起司迷你漢堡也在餐會的一開始就被完食,好開心啊!

希望大家都吃得愉快~~~