球媽樂在生活全紀錄

上了麵粉癮的雙手

今天又想要來點什麼呢?

感謝carol老師無私的奉獻,又讓我挖到寶啦!

向來喜歡吃pizza的我,無法不愛那濃濃起司的香

尤其是會"牽絲"的那一種...

但是外面賣的pizza,大的太大,小的又不好吃

如果可以自己做,那該有多好啊!

碰巧看到carol分享的pizza餃食譜,

看起來不必費力揉麵糰,是個容易上手的又不必花太多時間的食物,

就是它了~義大利鮮菇pizza餃

食譜引用自Carol自在生活

一.內餡部份

材料:
鴻喜菇100g,杏鮑菇100g,蒜頭2瓣,九層塔葉7-8片,
乾燥巴西利1茶匙,

調味料:
橄欖油2大匙,鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,奶油1大匙,

(其實內餡部分可以隨個人喜好任意搭配喔!)

作法:全部下鍋炒熟,盛盤備用

二.麵皮部份(直接法)

材料:
高筋麵粉170g,全麥麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)1/4茶匙,
鹽1/2茶匙,橄欖油15g,水125cc,

包入配料
炒好的鮮菇內餡,摩佐拉起士150g,瑞可塔乳酪100g,
德國香腸1條(視個人喜歡添加),蕃茄醬適量,
鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,九層塔葉5-6片切末

(家中沒有摩佐拉起士,也沒有瑞可塔乳酪,以製作pizza及焗烤的切達起司取代,也好吃!

料理就是如此,無需太過執著,隨意搭配也能有意想不到的好滋味) 

步驟:

1.把所有材料混合攪拌均勻,搓揉約7.8分鐘成為無粉粒又光滑的麵糰(不必甩打成薄膜真是太棒啦!馬上省去20分鐘的功夫)

2.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中,麵糰的表面也抺上少許橄欖油,罩上保鮮膜避免乾燥

3.放入微波爐,關上門進行發酵60分鐘至麵糰成2倍大

4.在等待的空檔,把內餡材料準備好,炒熟備用

5.把發酵完成的麵糰分成三等份滾圓,蓋上保鮮膜休息15分鐘後,捍成橢圓薄片,包入內餡就可以準備入烤箱囉!

鏘鏘鏘鏘....好吃的pizza餃出爐了~

搭配加了堅果的有機生菜沙拉&用來不及做成南瓜土司的南瓜變身成的南瓜濃湯...絕配啊!

pizza餃的麵皮軟Q又充滿了麥香,內餡有我最愛的菇菇及香濃起司,

剛出爐超好吃,以後應該會常常出現在我家的餐桌上吧!